Cannellonis au boeuf à ma façon

Au déjeuner en ce dimanche gris et pluvieux, mes premiers cannellonis maison :



dont je vous donne la recette :

Sauce tomate :
1 oignon haché
1 cc d'herbes de provence
1 kubor
Sel poivre
1 petite boite de concentré de tomates
1 boite 1/8 de tomates concassées

Préparation :

• Faire cuire l'oignon dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
• Quand les oignons ont légerement coloré, rajouter les herbes de provence, le kubor réduit en poudre.
• Mélanger puis ajouter le concentré de tomates, le sel et le poivre, puis la boite de tomates concassées.
• Rajouter le meme volume d'eau que de tomates concassées.
• Laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.

Sauce béchamel :
Ben j'ai pas de recette à vous donner, je fait ca au pif, et quand j'y pense j'achète le roux spécial béchamel. En gros il en faut entre 1/3 de litre et 1/2 litre... je sais je suis la reine de l'imprécision !

Farce au boeuf :
1 oignon haché
Epices et aromates à votre gout (moi j'ai mis : sel poivre paprika piment coriandre)
400g de viande de boeuf haché
3 cs de fromage blanc
3 cs de chapelure
mozzarella/gruyère/parmesan
1 cc de fond de veau

Préparation :

• Faire cuire l'oignon dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
• Rajouter la viande de boeuf, bien mélanger pour l'émietter pendant qu'elle cuit.
• Rajouter les épices et les herbes que vous aurez choisi.
• Une fois la viande cuite, retirer du feu et laisser refroidir.
• Une fois la préparation refroidie, rajouter le fromage blanc (je pense que de la ricotta conviendrait tout à fait, mais je n'en avais pas et le fromage blanc allait parfaitement) la chapelure, le fromage que vous aurez choisi, la cuillère de fond de veau. bien mélanger, réassaisonner éventuellement...

Procéder au montage des canellonis :

• Etaler une couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin
• Remplir les cannellonis de farce, et les poser au fond du plat sans trop serrer
• Une fois le moule rempli, verser le restant de sauce tomate, et quelques cuillères de béchamel.
• Etaler du gruyère ou n'importe quel autre fromage à gratiner, et faire cuire 30 à 40 mn à four très chaud.